A rovat támogatója:

2021-02-09

Mi a molekuláris gasztronómia és mire jó?

A molekuláris gasztronómia a főzés már nem is  annyira új irányzata, elnevezése 1988-ból ered. De mitől lehet egy fagyi kívül forró és kemény, belül pedig puha és folyós? Mivel lehet fokozni az ízek maximumát? A molekuláris gasztronómiában egyik étel sem az, aminek látszik. A legelső, molekuláris szinten módosított, „nem annak látszó, ami” gasztronómiai specialitás előbb vált (el)ismertté, mint az elkészülés okait fejtegető tudomány. Ez a különlegesség pedig minden…
2020-09-23

Félszáznál is több kézműves magyar élelmiszer nyert a világversenyen

A különleges olajok, ecetek, mézek és csokoládék mellett szarvasgomba és mangalicakolbász is szerepel a világ egyik legnagyobb és legszigorúbb gasztronómiai versenyének, a Great Taste Award-nak az idei magyar díjazottjai között. A gasztro-manufaktúrák számára az Oscar-díjjal felérő elismerést jelent, ha valaki megkapja a brit Great Taste Award-ot, a Nagyszerű Íz Díjat. Az 1994 óta évente megrendezett megméretésre a világ minden tájáról neveznek a termelők vagy…
2020-07-05

Halünneppé tennék július második szombatját a bajai hungarikum révén

Országos halünnepet szeretnének július második szombatján a bajaiak. A Bajai Halászléfőző Bajnokok Egyesülete és a város önkormányzata kezdeményezéséhez országszerte több tucat vendéglátóhely csatlakozott – közölte Hajdú Miklós, a város alpolgármestere. Az ország több településén is vállalták, hogy a bajai nagy főzés időpontjához kapcsolódva halételeket kínálva erősítik helyi közösségeiket, valamint népszerűsítik a halfogyasztást. Többi között…
2020-07-04

Bill Clinton paprikás csirkét, II.János Pál pápa fogasfilét kapott a Gundeltől

Mindig jó kényelmesen kinyújtani a lábunkat az asztal alatt és megkeverni a gőzölgő kávét egy olyan étteremben, ami aranyló lapokat írt a hazai gasztronómia és Budapest legendáriumába. Az egyetlen olyan étteremben, amelyik elnyerte a Hungarikum-díjat, Gundel Károly gasztronómiai és vendéglátó örökségéért. De ki is volt valójában Gundel Károly, és mi repítette messzi földre a Gundel jó hírét? Erről beszélgettünk Kozma Kálmánnal, a Gundel Ház márkanagykövetével.…

Weboldalunk bizonyos funkcióinak működéséhez és a célzott hirdetésekhez sütikkel gyűjt névtelen látogatottsági információkat. Az Elfogadom gombra kattintva a webhely használatával Ön elfogadja a weboldal sütikre vonatkozó aktuális adatévelmi irányelveinket. További információért kattintson ide.

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close