A vendégek 93 százaléka elvárja, hogy az étteremben egyértelműen tájékoztassák arról, milyen eredetű vizet szolgálnak fel neki, 85 százalékuk pedig egyértelműen pozitívabban értékel egy olyan vendéglátóhelyet, amely az étlapon, illetve a rendelés felvételekor pontos tájékoztatást nyújt arról, hogy milyen vizet, ásványvizet, szűrt csapvizet vagy esetleg sima csapvizet kínál.
Egy friss kutatás eredményei szerint az étteremben felszolgált ételek minőségére a megkérdezett
magyarok 77 százaléka hangsúlyosan odafigyel, a bor, a sör és az üdítők minőségére vagy márkájára viszont csak a 33 százalék, arra pedig, hogy milyen víz kerül a poharába, mindössze 20 százalékuk fordít figyelmet. A válaszadók döntő többsége, 93 százaléka ugyanakkor egyetért azzal, hogy az egyes fogások összetételéhez hasonlóan azt is joga van tudni, milyen vizet szolgálnak fel neki.
A Szentkirályi Magyarország megbízásából a Magyar Target-Pulzus Média Kutató által* készített felmérése szerint minden ötödik vendéget lepte már meg a víz ára a számlán, minden tizedik vendég pedig nem tudta pontosan, milyen vizet kapott. Budapesten mindkettő gyakoribb: a fővárosi vendégek 30 százalékát érte már meglepetésként a víz ára, 19 százalékuk pedig nem tudta, mi került a poharába.
A kutatás eredménye alapján a vizek közti különbségtétel kapcsán is sok a kérdőjel a válaszadókban: mindösszesen csupán a 42 százalékuk nyilatkozott úgy, hogy ismeri az ásványvíz, a szűrt csapvíz és a csapvíz közötti különbséget – annak ellenére, hogy eltérő eredetű és különböző tulajdonságú vizekről van szó.
A korrekt tájékoztatással kapcsolatban ugyanakkor nagyon határozottak az elvárások. A vendégek kilenctizede szerint az étteremnek a rendelés felvételekor, az étlapon vagy más módon egyértelműen jeleznie kell, hogy milyen vizet szolgál fel. A világos információk az éttermek megítélését is kedvezően befolyásolhatják: a válaszadók 85 százaléka pozitívabban gondolna arra az étteremre, amely az étlapon vagy a rendelés felvételekor tisztázza, hogy ásványvizet vagy szűrt csapvizet, sima csapvizet szolgál-e fel.
A kutatás egyik legszembetűnőbb tanulsága az elvárások és a mindennapi gyakorlat közötti különbség. A vendégek túlnyomó többsége fontosnak tartja, hogy tudja, milyen vizet kap, bár ma még kevesen térnek ki erre aktívan a rendelés során. Miközben az ételeknél a minőségre való tudatos odafigyelés már természetes része az éttermi élménynek, a víz esetében egyelőre csak kézzelfogható igény van jelen, amelyhez érdemes a vendéglátásnak is alkalmazkodni.
A vizek közötti különbségekről további információk találhatók a Szentkirályi hidratációs oldalán:
